맛과 영양이 뛰어난 돼지고기는 단백질, 니아신, 비타민 B6 및 B12, 철분, 아연 및 오메가-3의 훌륭한 공급원입니다. 삼겹살, 등심, 햄, 베이컨 등 다양한 식품형태로 즐길 수 있는데요. 오늘은 양질의 단백질 풍부한 돼지고기 효능 효과 건강 칼로리 영양성분 보관법 기생충 부작용에 알아보고 자신에게 도움이 되는 정보를 확인해보시길 바랍니다.
돼지고기 영양성분
100g에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다. 칼로리: 109kcal 단백질: 21g 지방: 2.17g 수분: 76g 마그네슘: 27mg 인: 247mg 칼륨: 399mg 철: 0.98mg 셀레늄: 30.8g 티아민: 0.998mg 비타민 B12: 0.51g 단백질과 지방 함량이 높으며 니아신, 철, 아연, 비타민 B6 및 B12 의 좋은 공급원입니다. 또한 인, 셀레늄 및 티아민과 같은 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 또한 9가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있습니다. 완전한 단백질 공급원으로 보디빌더, 회복 중인 운동선수, 수술 후 회복 중인 사람 및 신체 강화가 필요한 사람들에게 특히 유익합니다. 최소한으로 가공되고 완전히 익힌 살코기로 적당히 섭취한다면 여러가지 건강상 이점들을 얻으실 수 있습니다.
돼지고기 효능
근육량 유지
대부분의 동물성 제품과 마찬가지로 훌륭한 단백질 공급원입니다. 나이가 들어감에 따라 근육량을 유지하는 것은 건강에 매우 중요합니다. 근육량은 운동을 하지 않고 건강한 식단을 섭취하지 않으면 나이가 들면서 자연스럽게 감소합니다. 특히 50세 이후에는 근감소증으로 알려진 상태인 근육량의 손실과 퇴행이 발생합니다. 근감소증은 특히 노인들에게 흔합니다. 건강한 생활 방식과 함께 고품질 돼쥐고기 단백질을 섭취하면 근감소증의 영향을 늦추거나 역전시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
운동 성능 향상
근육량 유지에 좋을 뿐만 아니라 근육 기능과 운동 능력에도 도움이 될 수 있습니다. 양질의 단백질이 풍부한 것 외에도, 근육에 이로운 다양한 귀중한 영양소를 제공하기 때문입니다. 타우린, 크레아틴 또는 베타알라닌이 그중 하나입니다. 베타알라닌은 신체가 근육 기능에 필요한 물질인 카르노신을 생성하는 데 필요한 아미노산입니다. 과거 연구에서 근육 조직의 높은 카르노신 수치는 피로를 줄이고 운동 능력을 향상시켰습니다. 낮은 베타 알라닌 채소 또는 비건 채식을 따르면 시간이 지남에 따라 근육의 카르노신 양이 감소합니다. 반면에 돼쥐고기를 섭취하면 근육 카르노신 수치가 높아집니다. 결과적으로 신체적 성능을 향상시키려는 사람들은 되지고기나 베타알라닌이 많이 함유된 다른 음식을 섭취하면 도움이 될 수 있습니다.
몸에 에너지를 공급
에너지 수준을 높이려면 철분을 충분히 섭취해야 합니다. 철분은 적혈구에 연결되어 신체가 필요로 하는 곳으로 산소를 운반하는 데 도움이 됩니다. 일반적인 철분 결핍 증상은 낮은 에너지와 피로입니다. 그러나 돼쥐고기는 주목할만한 철분 공급원입니다. 철분 함유 외에도 티아민 및 니아신과 같은 비타민 B의 훌륭한 공급원이기도 합니다. 티아민(비타민 B1)과 니아신(비타민 B3)은 신체의 세포가 탄수화물을 에너지로 전환하도록 도와줍니다.
체중감량
단백질이 풍부하고 당이나 탄수화물이 없기 때문에 케토제닉 다이어트와 같은 저탄수화물 체중 감량 다이어트에 적합합니다. 또한 살코기의 정기적인 섭취는 지방 감소 및 체중 감소에 유망한 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다.
비타민 B 결핍 예방
모든 티아민, 니아신, 리보플라빈, 비타민 B12 및 B6은 풍부합니다. 이 비타민B는 음식을 에너지로 전환하는 데 도움이 되며 중추 신경계에서 DNA, 호르몬 또는 적혈구 생산을 돕습니다. 긴장, 불안 및 기타 정신 질환은 비타민 B 결핍으로 인해 발생합니다. 특히 비타민 B12는 우울증 예방에 도움이 되는 능력이 있는 것으로 밝혀졌습니다.
뇌 및 면역 기능 향상
건강한 두뇌와 면역 체계에 필수적인 미네랄인 아연이 풍부합니다. 신체의 면역 체계가 제대로 작동하는 데 필요하며 세포 분열, 세포 성장, 상처 치유 및 탄수화물 분해에도 역할을 합니다. 또한 아연은 중추 신경계의 정상적인 발달에 필수적이며 뇌 기능을 향상시킵니다.
면역력 향상
건강한 두뇌와 면역 체계에 중요한 요소인 아연이 풍부합니다. 신체의 면역 체계는 세포 분열, 세포 발달, 상처 치유 및 탄수화물 분해 뿐만 아니라 효과적으로 기능해야 합니다. 아연은 또한 중추 신경계의 성장을 촉진하고 정신 기능을 향상시키는 데 필요합니다.
갑상선 기능 향상
셀레늄이 풍부하여 갑상선 기능 개선에 매우 중요합니다. 연구에 따르면 돼쥐고기는 풍부한 셀레늄 공급원입니다. 예를 들어 100g에는 30.8g의 셀레늄이 들어 있습니다. 갑상선은 인체의 신진대사, 성장, 발달에 중요한 역할을 하는 필수 호르몬입니다. 따라서 갑상선 질환을 피하고 전반적인 건강을 유지하려면 셀레늄이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 필요합니다.
돼지고기 부작용
암 위험을 높일 수 있습니다.
그릴이나 바비큐와 같은 강한 고열에 노출되면 헤테로사이클릭 아민(heterocyclic amines)이 증가할 수 있습니다. 이들은 발암성 화학 물질입니다. 또한 암 위험과 관련된 질산염 및 아질산염과 같은 화학 방부제는 베이컨 및 기타 돼쥐고기 염지 제품에 존재합니다. 나트륨과 포화 지방 함량이 높을 수 있습니다. 비타민과 미네랄이 풍부하지만 나트륨과 트랜스 지방이 많이 함유되어 있습니다. 돼지꼬기는 소금과 방부제를 가공하고 첨가하는 보존 과정을 거치기 때문인데요. 최소한으로 가공된 지방이 적은 살코기 부위를 선택하면 염분과 포화 지방을 제거할 수 있습니다.
기생충을 포함할 수 있습니다.
생 거나 덜 익힌 것은 인간에게 심각한 질병을 일으킬 수 있는 기생충을 가지고 있습니다. Taenia solium 또는 돼지 촌충은 낭미충증이라는 질병을 일으키는 장내 기생충 중 하나입니다. 그것은 간질 발작으로 이어지는 인간의 신경계에 영향을 미칩니다. 날 것, 덜 익힌 고기로 인한 또 다른 잠재적 감염은 선모충증이라고 하는 기생성 회충에 의해 발생하는 감염입니다. Yersinia enterocolitica 박테리아에 오염되어 발생하는 예르시니아증은 돼지 생산 과정에서 발견되는 유사한 또 다른 감염입니다. 이러한 감염을 피하는 가장 좋은 방법은 생 고기를 조심스럽게 다루는 것입니다. 따라서 기생충 감염을 예방하려면 항상 만지기 전에 비누로 손을 씻고 약 163F(71C)의 온도로 조리하여 고기를 완전히 익혀야 합니다.
돼지고기 보관법
그러면 안전하게 보관하는 방법도 함께 알아보도록 하겠습니다. 다음 보관법들은 오염과 가능한 위험 및 감염을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다. - 생 고기는 깨끗한 용기에 밀봉하여 가급적이면 냉장고의 하단 선반에 보관하여 다른 음식에 닿거나 서로 떨어뜨려 보관합니다. - 냉장보관한 것은 가급적 빨리 드시고 유통기한이 지난 육류는 섭취하지 않습니다. - 145 F ~ 163 F의 내부 온도로 조리합니다. - 나중에 사용하기 위해 고기를 요리하는 경우 먼저 식힌 다음 얼리거나 냉장 보관합니다. - 조리된 고기는 날 것과 분리하여 보관하고 필요한 경우 조리된 고기를 한 번만 다시 데워서 드세요. - 날고기와 접촉하는 손, 접시, 칼, 기구 및 기타 표면을 철저하게 씻고 청소합니다. 가급적이면 비누와 따뜻한 물을 사용합니다. - 오래두고 먹을때는 냉동 랩으로 신선한 고기를 밀봉하고 냉동하여 6개월이내 드시는게 좋습니다.
건강에 해로울 수 있나요? 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다. 특히 지방은 포화 지방이 많아 심혈관 및 뇌혈관 질환을 유발할 수 있습니다.
다이어트에 좋은가요? 단백질 함량이 높고 당분이나 탄수화물이 없어 케토제닉 다이어트와 같은 저탄수화물 다이어트에 탁월합니다. 또한 살코기에는 잠재적인 지방 연소 및 체중 감량 이점이 있습니다. 그러니 살코기 위주로 적당히 드셔야 한다는거 잊지마세요.
지금까지 돼지고기 효능 효과 건강 칼로리 영양성분 보관법 기생충 부작용에 대해 알아보았습니다. 자신에게 도움이 되는 정보를 확인해보시고 건강관리에 도움 받아보시길 바랍니다. 맛나고 건강하게 챙겨보세요. 감사드립니다:)
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