영양사/생화학16 생화학 4강 효소-작용 메커니즘과 조절 01 효소의 특징 및 분류 02 효소의 작용 메커니즘 03 효소반응속도론 04 효소 활성의 조절 01. 효소의 특징과 분류 효소의 주요 특징 효소 ▪ 생체 내 반응을 촉매하는 물질 ( 대부분 단백질 ) ▪ 반응속도를 크게 증가시킴 활성자리 ▪ 효소 내부에 활성자리 보유 → 기질 (반응물 ; S)과 결합할 수 있음 → 효소 - 기질 복합체 형성 촉매 효율 ▪ 촉매 없이 진행되는 반응 대비 반응속도 10 7 ~10 19 배까지 증가 ▪ 전환수 ( kcat ): 효소 분자 1 개에 의해 1 초당 생성물로 전환되는 기질 분자 수 → k cat 이 클수록 촉매 효율이 높은 효소 특이성 ▪ 효소는 특이성 (specificity) 이 매우 높음 ▪ 특정 기질과만 반응 ▪ 한 종류의 반응만 촉매 → 세포내 존재하는 효.. 2021. 1. 14. 생화학 3강 아미노산, 펩티드 및 단백질 생화학 3강 아미노산, 펩티드 및 단백질 01 아미노산 02 아미노산의 성질 03 단백질의 구조 04 단백질의 분류 / 분리 01. 아미노산 아미노산의 구조 구조 ▪ 구조 중심에 존재하는 알파 - 탄소 : 수소와 곁사슬 작용기 (R) 가 결합 ▪ 추가적으로 알파 - 탄소에 아미노기 와 카르복실기가 양쪽 결합되어 3 차원적 구조 형성 입체구조 ▪ 글리신 의 R 기는 수소이므로 구조상 두 개의 수소원자 가짐 → 대칭형 ( 비키랄성 ) ▪ 글리신 제외한 아미노산은 4 개의 서로 다른 작용기 결합 → 키랄성 ( 거울 대칭상이지만 겹쳐지지 않는 특성 ) 입체구조 ▪ 입체이성체 : 구조식은 동일하나 입체배치가 다른 이성체 L 형 ( 왼쪽에 수산기 위치 ), D 형 ( 오른쪽에 수산기 위치 ) 으로 구분 ▪ 자연계에.. 2021. 1. 13. 생화학 2강 물과 pH 생화학 2강 물과 pH 목 차 01 물의 기본 02 수소이온의 농도 :산과 염 기 03 완충용액과 pH 조절 01. 물의 기본 물 (H2O) 물의 구조 및 특징 ▪ 수소원자 2 + 산소원자 1 로 구성 ▪ 표준 온도 압력에서 무색투명 , 무취무미 ▪ 배열 순서 H – O – H, 104.5 ° 로 구부러진 형태 물의 물리적인 특성 극성물질인 물 ▪ 수소와 산소간의 공유결합 → 전기음성도가 서로 다름 ▪ 전기음성도 : 전자쌍을 끌어당기는 힘 (산소 > 수소) → 산소쪽의 전자밀도가 더 높음 → 산소 : 부분적 음 전하 (δ-), 수소 : 부분적 양 전하 (δ+) → 물은 극성 물질 ▪ 물은 다른 극성물질 및 이온성 물질들과 잘 섞임 물의 물리적인 특성 비열이 높은 물 ▪ 수소결합 :음전하를 띤 산소와 인접.. 2021. 1. 9. 생화학 1강 생화학의 기초 생화학 1강 생화학의 기초 목 차 01 생화학의 정의 02 세포 03 세포를 이루는 물질 04 세포소기관 1 강 . 생화학의 기초 01. 생화학이란 생화학의 정의 및 역사 생화학 (Biochemistry) ▪ 생물학 과 화학 의 한 분야 ▪ 생물체 내에서 이루어지는 화학반응과정 및 화학적 조성 에 대해 연구 ▪ 유기화학 및 분자생물학과의 연관성이 존재하는 학문 ✓ 단백질 , 핵산 , 지질 등 → 대부분 유기 분자 ✓ 생체를 구성하는 일부 무기물도 연구 대상 ▪ 대사반응 (metabolism) 과 그에 관련된 효소를 주로 탐구 ✓ 생체 내 화학반응 (이화및 동화) 생화학의 태동 ▪ 과거로부터 생기론 (vitalism) 이 주류 ▪ 1828 년 프리드리히 뵐러의 요소 합성 ▪ 유기물질을 인위적으로 만들 수 .. 2021. 1. 8. 이전 1 2 3 다음
